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美味红枣中空戚风蛋糕

2018-10-13 03:43:33

主料

鸡蛋 :4个 低筋面粉 :80细砂糖 :30玉米油 :50牛奶或清水 :50 红糖 :50 红枣 :20

辅料柠檬汁 :适量

具体步骤 步1.红枣去核切碎碎的; 第二步2.蛋黄蛋白分开; 第三步3.蛋黄盆里加入红糖,清水,玉米油等; 第四步4.拌至糖化; 第五步5.然后筛入低粉,切拌均匀成为面糊; 第六步6.加入红枣碎,再次拌匀备用; 第七步7.蛋白里加几滴柠檬汁,加入1/3的细砂糖; 第八步8.高速打,余下白糖分两次加入,后转中速打至干性发泡,即可拉起尖角; 第九步9.加三分之一蛋白入蛋糕糊中; 第十步10.切拌均匀; 第十一步11.然后倒入余下的蛋白中; 第十二步12.再次切拌均匀; 第十三步13.倒入中空模具中; 第十四步14.入预热好的165度的烤箱,烤约50-60分钟,烤好后取出倒扣放凉即可脱模食用.

烹饪技巧1、中空模发得会比较高,我用的是17CM的,温度根据自己家的烤箱稍有增减。

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