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彝族坨坨鸡的做法

发布时间:2019-05-15 07:55:53 编辑:笔名

主料: 鸡腿 郫县豆瓣酱

辅料: 土豆 蒜 香葱 姜

调料: 8角 高汤 油

彝族坨坨鸡的做法:

1.鸡腿洗干净,剁成3厘米左右的大块,土豆去皮切成小块,香葱切成细末备用。

2.锅中倒入200Ml的油,烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色,表皮微微焦黄。一样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。

3.锅中留底油,中火加热放入8角大蒜爆香,加入郫县豆瓣酱,炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻,加入500ML高汤或清水,烧开后调成中火烧至水份收干便可。

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