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蚝油芥兰牛肉的做法

发布时间:2019-05-15 05:22:21 编辑:笔名

蚝油芥兰牛肉的材料:

芥蓝 200克,牛肉 300克,大蒜 2瓣,红辣椒 1个调料A料:蚝油 1大匙,盐 1小匙B料:淀粉水、酱油 各1小匙

蚝油芥兰牛肉的做法:

1、芥蓝撕去老筋;大蒜去皮,切末;红辣椒洗净,去蒂,切段。

2、芥蓝洗净,泡入盐水中5分钟,捞出,沥干水份,切段。

3、牛肉切片。

4、放入碗中加入A料拌匀并腌5分钟。

5、锅中倒入半杯油烧热,放入牛肉烫至变色,捞出,沥干油分。

6、锅中留1大匙油继续加热,爆香大蒜,放入芥蓝炒至5分熟。

7、加入牛肉,用大火炒匀。

8、加入B料、红辣椒炒匀便可。

小诀窍

牛肉怎样炒才不会老?

牛肉要想炒得嫩,应在下锅之前先用蛋黄、油和酒抓拌1下,再加少量淀粉拌匀。炒的时候油要多且热,火要大,炒到7分熟即应盛起。

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