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营养红焖猪蹄0

2018-10-11 21:35:33

主料

猪蹄 :2个

辅料老抽 :适量葱 :适量 姜 :适量 八角 :2个油 :适量 冰糖 :适量香叶 :适量桂皮 :1块红酒 :适量盐 :适量

具体步骤 第一步1.猪蹄洗净 第二步2.开水焯去血水,洗净 第三步3.锅加少许油,烧热,加冰糖 第四步4.冰糖溶化变色 第五步5.加猪蹄炒糖色 第六步6.加老抽翻炒、加葱姜翻炒几下关火 第七步7.把炒上色的猪蹄移至电压力锅,加热水没过猪蹄,把所以调料加入,加一杯红酒(无红酒此步骤可省略),适量盐,电压力锅按煲汤即可。

烹饪技巧1、猪蹄要焯水洗干净血沫。2、在炒锅炒糖色是必要的,上色会很漂亮。3、放压力锅后要加热水,水量没过猪蹄即可。4、无红酒可不加,亦可用腐乳汁代替。

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